김장 배추 김치
김장 배추김치 담는 법 김장철이 다가오면서 주부님들의 걱정거리 중 하나인 김장준비! 배추김치 담그는 방법과 꿀팁들을 알려드릴게요~ 배추김치는 어떻게 담가야 맛있을까요? 사실 김치맛은 소금간이랑 젓갈 맛이죠! 그래서 제가 추천드리는 건 절임배추입니다! 절여진 배추에다가 갖은양념을 버무려서 만들면 되니까 훨씬 간편해요ᄒᄒ 요즘 절임배추는 인터넷에서도 쉽게 구할 수 있고 마트나 시장에서도 많이 팔고 있어요. 재료 절인 배추 20kg 양념 : 다진 마늘 500g, 다진 생강 100g, 고춧가루 1.2kg, 멸치액젓 500g, 갈치속젓 500g, 새우젓 800g, 그린스위트 1T, 매실청 1.5컵, 찹쌀풀 4.5컵(물 4컵 + 찰쌀가루 2/3컵), 육수 1L, 꽃소금 적당량, 생새우 배추절임 : 배추 10통, 물..
2023. 12. 1.
동치미 백김치
지금부터 겨우내 맛있게 먹을 수 있는 동치미 백김치를 담가보겠습니다. 김치가 어렵다고 생각되었는데 수업을 통해서 점점 쉽다고 생각되어 도전을 해 볼 수 있을 것 같습니다. 동치미 백김치 재료 무 5kg, 절인 배추 5kg, 대파 흰 부분 400g, 청양고추 30개, 쪽파 200g, 무청 2대분, 굵은소금 2T ◆ 국물 재료 A - 무 1kg, 양파 500g, 배(大) 2개, 마늘 250g, 생강 100g - 휴롬을 사용해 즙을 내림 ◆ 국물 재료 B - 생수 4L 찹쌀 풀 4컵(물 3,5컵 + 찹쌀가루 2/3컵), 꽃 소금 140g, 그린스위트 1T(설탕 대신-단맛) TIP: 무는 껍질을 벗기기 않아도 됩니다. 천수무(다발무)를 사용하는 것은 무가 단단하기 때문입니다. 동치미 백김치 만드는 방법 1. 절..
2023. 11. 30.
우엉 김치
아삭아삭 맛있는 우엉김치 만들어 보아요. 재료 : 우엉채 800g (소금 1t + 식초 1t), 쪽파 100g, 홍고추 1개, 청고추 2개, 무채 600g(소금 1t) 양념 : 그스위트 2t, 매실청 1t, 향신즙 1/2컵, 설탕 2t, 액젓 150ml, 참치액 1t, 생강즙 1t, 고춧가루 1컵 Tip: 향신즙: 생강, 마늘, 무, 배즙으로 만든다. 우엉을 곱게 채썰기는 우엉 채 칼을 사용하면 편리하게 채를 썰 수 있습니다. 우엉을 식초에 담그는 이유는 갈변 방지 때문이다. 우엉김치 만들어 볼까요 1. 고춧가루를 제외한 양념은 미리 잘 섞어둔다. 2. 우엉은 곱게 채 썬 후 잠길 정도의 물을 넣고 밑간 재료를 넣어 10분간 절인 후 한 번 헹군다. 3. 무는 채 썰어 소금에 10분 절인다. (소금 1/..
2023. 11. 24.
